如何创办精酿啤酒厂

对于精酿啤酒的忠实粉丝来说，创办啤酒厂可能是终极梦想。与朋友一起为自己和其他啤酒爱好者酿造自己喜欢的啤酒，还有什么比这更好的事情呢？

事实上，很多人都热衷于酿造啤酒。据家庭酿酒者协会统计，美国估计有 110 万家庭酿酒者，2017 年生产了超过 140 万桶啤酒。与此同时，将酿酒爱好转变为啤酒厂的爱好者数量持续增长。据酿酒商协会统计，2017 年美国有 6,266 家精酿啤酒厂，比上年增长 15.5%。

从爱好到创办啤酒厂

从家庭酿酒业务跨越到开展成熟的精酿啤酒业务可能是一个挑战。任何小型企业创意都需要大量的计划、资金和毅力才能获得成功。但创办一家啤酒厂需要大型、昂贵的专业设备，以及运营它的专业知识和空间。还需要考虑该行业特有的法律和许可问题。

开办啤酒厂的设备清单

1. 啤酒厂

啤酒厂由精酿啤酒厂初始酿造阶段所需的所有组件或容器组成。它通常包括糖化搅拌机、过滤桶、热液罐、保温壶、煮沸壶和漩涡池。两容器啤酒厂通常由糖化搅拌机/过滤桶/热液罐和煮沸锅/漩涡池组合而成，而更大、更先进的五容器系统将这些组件分开。

第一步产生麦芽汁——从麦芽和其他谷物捣碎中提取的液体。然后将其转移到水壶中，与啤酒花或其他成分一起煮沸，产生啤酒的风味、颜色和香气。煮沸结束时，麦芽汁沉淀在漩涡中，分离出更多固体颗粒。

啤酒厂的定价

啤酒设备制造商 Ss Brewtech 开发了不同容量的啤酒厂，价格从 3.5 桶 (bbl) 系统的略低于 50,000 美元到 20 桶系统的 98,500 美元不等。

2. 发酵罐和Brite罐

啤酒酿造过程的下一步（也是您的设备清单上应该列出的下一项）发生在发酵罐中，酵母以麦芽汁为食，产生酒精和碳酸化。这使其成为任何创办啤酒厂的人最重要的设备之一。考虑带有锥形底部的水箱，这样可以轻松捕获酵母并取出以供以后使用。这些闪闪发光的不锈钢大桶也是最大、最显眼的酿造设备之一，有时会在啤酒吧的酒吧后面显着地展示。

酿造过程完成后，啤酒被过滤并泵入二级啤酒罐。啤酒罐的外观与发酵罐类似，可以让啤酒在装瓶、罐装或桶装之前进一步成熟、澄清和碳酸化。啤酒也可以直接从啤酒罐中供应。

选址及建设

当然，您的啤酒厂也需要一个家。每月的租金在很大程度上取决于您的位置和建筑物的大小。当您签订租约时，您可能需要向房东支付第一个月的租金和保证金。您可能还需要对建筑物进行施工以使其适合啤酒厂。